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    沈川妈妈说道，：

    据传，清代年间，在常熟虞山脚下，一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡，欲以充饥。但一无锅灶二无调料，甚至连褪毛的开水都找不到，无奈之下，将鸡宰掉，取出内脏后，用几张荷叶包起来，外面裹上泥巴，堆积些枯枝败叶点火烤了起来。

    “然后呢阿姨？”

    张雪清回头靠在车坐上，一双眼睛亮晶晶的看着她。

    “然后啊，待烤得泥巴发黄干透时，往地上一摔，鸡毛随之脱落，扑鼻的香气四散开来。”

    身穿妈妈笑道，“正巧，遇到了谁？你猜猜”

    “应该是遇到了....皇上？”

    张雪清问道。

    “不是，是遇到了附近张大户的仆人。”

    沈川妈妈摇摇头，“附近张大户的仆人恰巧经过，香气吸引，向叫花子讨得煨鸡之法，回去禀告了主人。主人如法炮制，邀亲友品尝，众人吃过赞不绝口，询问主人菜名，主人以“叫花子鸡”回之。”

    “阿姨，你越说我越想吃了。”

    张雪清天天嘴唇说道，“真的那么好吃吗？”

    “那当然了，我妈在我家那片作叫花鸡非常有名气的！”

    沈川笑笑，“我妈再次方法之上还加以改进，在鸡腹内填加各种配料，以猪网油、荷叶包裹，以黄泥糊于包裹外，然后烧烤，味道更为鲜美，并美其名曰“黄泥煨鸡”。”

    “哦，这个名字好听1，比叫花鸡好听多了！”

    “既然你这么喜欢吃，那你知道他的做法吗？”

    沈川问道。

    “这个嘛，我就不知道了，嘿嘿。”

    “其实原料也很简单，并不难。”

    身穿妈妈说道，：三黄鸡、荷叶、猪网油、肉丁、虾仁、香菇、笋片、面粉、料酒、酱油、糖、蚝油、盐、葱、姜、丁香粉、八角粉。

    基本上就这么多东西。

    “制作方法也很简单，基本就是，．面粉加入料酒和成面团。揉好的面团，用来取代泥巴。三黄鸡洗净，加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜、丁香、八角粉腌渍1小时，这是前面的步骤，基本就是腌制啦。”

    张尚晋笑着说道，“别看就这些步骤，说简单，越不简单！”

    “对，而且之后，就要把把虾仁、肉丁、香菇、笋片炒成馅心，塞入鸡腹中。”

    “放这么多东西进去？想想就很好吃啊！”

    张雪清嘿嘿一笑道。

    “最后把荷叶热水烫一下，然后抱住三黄鸡！”

    沈川说道，“我经常帮我妈做叫花鸡的，也有点心得。”

    “哦哦哦，然后呢？”

    “然后就简单了。”

    沈川笑笑，“把面团擀开，包好荷叶鸡外面在抹点泥巴，，然后放在火上面烤一个小时左右，要不停的翻，不然容易糊。”

    “这么长时间？”张雪清瞪大了眼睛问道。

    “是啊，不过时间越长越好吃哦！”

    沈川嘿嘿一笑。

    “而且，要是往面里面加一点黄酒，那个味道，更加浓郁了！”

    沈川宛如一个小吃货一样，嘿嘿一笑道。

    “哇，这么多步骤！”

    “面团和荷叶是很容易分离的，不用太担心，但是打开的时候要注意烫到手，里面确实是很烫的；

    加了黄酒的面团会有点酒香味，就当酒坛泥用了；

    把抹鸡的调料里的葱姜蒜最后都塞到鸡肚子里。

    这一下，叫花鸡就做好案例！

    沈川拍拍手，“这几个鸡，都是我做的哦，我妈没帮忙呢！”

    张雪清看了他一眼，“那肯定很好吃，我都迫不及待了！”

    “哈哈哈，快哦到家了，我都听你们聊饿了。”

    张尚晋拍拍肚子，“清清，给咱妈打个电话，就说，还有十分钟就能到家了！”

    “得勒，马上就打！”

    张雪清嘻嘻一笑。。。


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